Unter Wiiner Schnizel und Beef à la
Stroganoff kann sich der unbedarfte Europäer notfalls noch
etwas vorstellen, bei
Lenkkimakkara,
Riisipiirakka
und
Munavoi
jedoch müßte man seine Phantasie schon extrem
strapazieren. Die Auflösung der Rätsel klingt
ungewöhnlich, aber interessant: ersteres ist die
berühmte Saunawurst, die in ebenjener gegart wird; bei
Gericht Nr. 2 und 3 handelt es sich um die traditionelle finnische
Spezialität Reispiroggen mit Eibutter.
Nabel der finnischen Schlemmerwelt ist natürlich der Fisch.
Besonders
Silakka
(Hering),
Lohi
(Lachs) und
Kirjolohi
(Regenbogenforelle) erfreuen sich großer Beliebtheit, selbst
wenn sie ausnahmsweise nicht überm Lagerfeuer am Busen der
Natur zubereitet werden.
Und jene in Finnland fast allgegenwärtige Natur sorgt
für einige Abwechslung auf dem traditionellen Speisezettel
der Nation: Elch-
(hirvi)
und Rentierfleisch
(poro),
das berühmte Schneehuhn in Crèmesauce
(riekko),
als Beilage Pilze jeder Art und zum Nachtisch etwas
Süßes mit Moltebeeren oder, je nach Gusto, lieber die
schöne finnische Kombination Keks & Käse.
Danach empfehlen wir einen
Snapsi.
